ГЕНЕТИКА
Анонсы статей » Пальмовое масло

Пальмовое масло

В пальмовом масле нет полезных для головного мозга омега-3 жирных кислот. Однако имеющиеся в пальмовом масле антиоксиданты делают его идеальным продуктом для защиты тканей головного мозга от повреждения свободными радикалами. Далее мы подробно поговорим о том, что из себя представляет пальмовое масло и каким образом оно защищает ткани головного мозга.

Жирные кислоты, содержащиеся в масле из красной пальмы.

Содержащиеся в пальмовом масле жирные кислоты делают его отличным продуктом для жарки, выпечки и т. д.

 Больше всего в пальмовом масле, как и в оливковом, со- держится мононенасыщенной олеиновой кислоты (40%). S: 90% насыщенных жирных кислот, содержащихся в пальмовом масле, являются пальмитиновыми. Остальные 10% - стеариновыми. Пальмитиновая кислота необходима для образования миелина в тканях головного мозга человека. В организме человека производится достаточное количество пальмитиновой кислоты, однако поступление такой  кислоты в организм вместе с едой также полезно. В пальмовом масле содержится всего 10% линоленовой кислоты.  Благодаря этому вместе с пальмовым маслом в организм  поступает незначительное количество омега - б жирных  кислот.

Что такое токотриенолы?

Название витамин Е используется для определения нескольких групп веществ, схожих по своему составу. Два  основных семейства называются токоферолами. Чаще всего в витаминных комплексах используется альфа-токоферол, однако существуют и не менее важные разновидности токоферола: бета-токоферол, гам - матокоферол и дельта-токоферол. Семейство включает в себя альфа-, бета-, гамма- и дельта.

Анализ продуктов питания на предмет содержания в них витамина Е показал, что в пальмовом масле по сравнению с другими маслами содержится самое большое количество витамина Е и токотриенолов. В таких маслах, как соевое, каноловое, кукурузное, арахисовое, подсолнечное и сафлоровое имеется недостаточное количество токотриенолов. В пальмовом масле 70% витамина Е составляют именно токотриенолы (30% приходится на долю альфа-то-котриенола).

Согласно данным Шведского института витаминов, в одной чайной ложке пальмового масла 11,2 мг витамина Е. Эта доза незначительно превышает ежедневную норму потребления витамина Е, установленную в США (8 мг Для женщин и 10 мг для мужчин). Соответственно, в одной столовой ложке пальмового масла содержится 8 мг токотриенолов.

Какое воздействие оказывают токотриенолы?

Токотриенолы растворяются в жирах, поэтому они могут попадать в мембраны нервных клеток головного мозга. Токотриенолы отличаются от токоферолов тем, что они намного подвижнее, поэтому легко проникают в мембраны нервных клеток.

Токотриенолы способны проникать в те места, куда не могут попасть токоферолы. Токотриенолы иногда называются антиоксидантами, разрывающими цепочки, так как способны располагаться между жирными кислотами и защищать их от повреждения свободными радикалами. Так, например, свободный радикал, повреждая одну жирную кислоту, вызывает цепную реакцию, которая может привести к разрушению огромного количества жирных кислот. Токотриенолы, располагающиеся между жирными кислотами, способны останавливать такие цепные реакции. Таким образом, токотриенолы способны замедлять процесс старения.

Согласно данным одного научного исследования, опубликованными в журнале «Биохимия», токотриенолы в 40-60 раз эффективнее токоферолов.

Токотриенолы и защита головного мозга.

В научной статье, опубликованной в «Нейросайенс Лэтэ», говорится, что пальмовые токотриенолы значительно уменьшают количество поврежденных жирных кислот, содержащихся в головном мозге. Кроме того выяснилось, что пальмовые токотриенолы намного эффективнее защищают митохондрию головного мозга, чем это делает альфа-токоферол. Самым эффективным в данном случае является гамма-токотриенол.

Ученые, проводившие научные исследования с, пришли к выводу о том, что продукты, богатые токотриенолами, являются отличными естественными антиоксидантами. Они могут эффективно защищать митохондрию головного мозга, а также служить профилактическим средством от заболеваний неврологического характера. При таких заболеваниях, как болезни Альцгеймера и Паркинсона, разрушается множество жирных кислот и увеличивается уровень токсичных альдегидов. Исследования показали, что токотриенолы препятствуют разрушению клеток гиппокампуса.

Токотриенолы также способствуют нормальному кровоснабжению головного мозга. Основной артерией, снабжающей головной мозг кислородом, является сонная артерия.

При заболевании, называющемся стеноз сонной артерии, происходит ее сужение, в результате чего снабжение головного мозга кислородом уменьшается, что приводит к ухудшению памяти. Стеноз сонной артерии может стать причиной инсульта. 94% пациентов со стенозом сонной артерии почувствовали себя значительно лучше после курса токотриенолов. Более половины пациентов из группы, не получавшей токотриенолов, в течение этого же времени стали чувствовать себя хуже. Ни у одного из них не наступило улучшения.

Мифы о пальмовом масле.

Что лучше - пальмовое масло или косточковое пальмовое масло? Пальмовое масло выжимается из мякоти фруктов, а косточковое пальмовое масло - из косточек семян. По своему составу косточковое пальмовое масло напоминает хлопковое масло. В косточковом пальмовом масле содержится лишь одна десятая тех полезных веществ, которые есть в пальмовом масле.

© 2008 Все права защищены medtravnik.ru