Недавно было установлено, что в столовой ложке пальмового масла содержится ежедневная норма витамина А, бета-каротина и витамина Е (согласно американским стандартам).

Каротины.

В пальмовом масле в 15 раз больше каротинов, чем в моркови, и в 300 раз больше, чем в томатах.

Трансжирные кислоты.

 Существует как минимум восемь научных исследований,  в результате которых было установлено, что Г кислоты связаны с развитием заболеваний системы у людей, и шесть научных исследований,  проводившихся на животных, показавших, что кислоты могут проникать в головной мозг. Исключить  кислоты из пищевого рациона не так просто. Одним из способов снижения потребления кислот является использование масел, содержащих  незначительное количество таких кислот. В пальмовом В масле нет кислот.

Правильная доза.

 Не существует никаких определенных доз пальмового масла, которые человеку рекомендуется принимать ежедневно. Пальмовое масло, как и любой другой продукт питания,  должно использоваться в умеренных количествах. Во время экспериментов по применению пальмового масла для ликвидации дефицита витамина А у детей и взрослых брались дозы от 4 до 10 г. В двух столовых ложках пальмового масла содержится 22 мг витамина Е. В такой же порции пальмового масла содержится 16 мг токотриенола.

В чем ценность масел и жиров?

 Крилевое масло и пальмовое масло - источники множества питательных веществ, улучшающих работу головного мозга.

Они являются идеальными маслами благодаря отличному балансу жирных кислот и содержанию большого количества антиоксидантов. Чем больше расширяются наши знания о головном мозге и эссенциальных жирных кислотах, тем лучше мы осознаем значимость антиоксидантов. Возможно, в ближайшем времени мы обнаружим и другие Масла, полезные для головного мозга.

В «Джорнал оф Нутришн» недавно были опубликованы результаты научного исследования, согласно которым увеличение потребления гамма-линоленовой кислоты приводит к повышению количества арахидоновой кислоты в крови. Гамма-линоленовая кислота полезна для работы головного мозга, поэтому, мы полагаем, необходимо провести еще ряд исследований, чтобы быть точно уверенными в том, что увеличение потребления данной кислоты повышает содержание арахидоновой кислоты в крови.

Существуют научные исследования, которые показывают, что потребление гамма-линоленовой кислоты вместе с эйкозапентаеновой кислотой, содержащейся в рыбьем жире, решает эту проблему. Мы рекомендуем при включении в пищевой рацион масла из огуречника аптечного или из примулы (в которых содержится много гамма-линоленовой кислоты) одновременно включать в него и рыбий жир, крилевое масло или масло из водорослей.

Шаг 2. Сбалансированное потребление омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Пропорциональный баланс между омега-б жирными кис-. лотами и омега-3 жирными кислотами в вашей диете должен варьироваться в пределах 1:1-1:4. Достичь правильного баланса между двумя группами кислот можно с помощью различных пищевых добавок. Помимо этого рекомендуем снизить употребление подсолнечного, кукурузного и сафлорового масел, а также увеличить потребление продуктов питания, содержащих омега-3 жирные кислоты.

Шаг 3.  Не злоупотребляйте углеводами.

Продукты питания, содержащие большое количество крахмала, а также сахар оказывают вредное воздействие на жирные кислоты. Они ускоряют процесс выработки в организме арахидоновой кислоты. Головной мозг.